2021/10/01 金曜日
Sky Restaurant 634 オーストラリアワインフェア
– Sky Restaurant 634 Australian Wine Fair 2021 –
2021年10月1日（金）から10月7日（木）まで
チリと双璧をなし、現在急激に評価を上げている南のワイン新興国、オーストラリア。
新興国でありながら、その独自の気候風土が生む銘醸地からなる上品かつ繊細な口当たりの白・赤ワインを、夏の味覚に合わせてぜひご賞味ください。
【白ワイン Vin Blanc】
・(New South Wales) Hunter Valley Semillon 2019/ Tyrrell’s
（ニューサウスウェールズ州） ハンターヴァレー・セミヨン 2019/ ティレルズ
Glass ¥1,300 （税サ込 ¥1,573）
Carafe 375ml ¥3,900 （税サ込 ¥4,719）
オーストラリア最古のワイン産地、ハンターヴァレー。酸度を下げずに収穫し、長期熟成を施すことですっきりとした飲み口に仕上がります。
伝統と革新が共生する土地で育ったまさに「オーストラリアを代表する」白。
・(Victoria) Stonier Chardonnay 2018/ Stonier
（ヴィクトリア州）ストニアー・シャルドネ 2018/ ストニアー
Glass ¥1,900 （税サ込 ¥2,299）
Carafe 375ml ¥5,700 （税サ込 ¥6,897）
オーストラリア南の一大観光地、メルボルン。そのすぐ南にあるモーニントン半島において長い日照時間と海からの冷涼な気候を併せ持ち、ワイン用のブドウには最高の気候条件とされる土地から生まれた清涼感を感じさせるアロマとクリーミーな口当たり、そして樽の熟成感を感じさせる高貴な白。。
【赤ワイン Vin Rouge】
・(West Australia) Embers Cabernet Sauvignon 2018/ FLAME TREE
（西オーストラリア州）エンバース カベルネ・ソーヴィニョン 2018/ フレイムツリー
Glass ¥1,300 （税サ込 ¥1,573）
Carafe 375ml ¥3,900 （税サ込 ¥4,719）
西オーストラリア州のワイン銘醸地、マーガレットリヴァー。フランスのボルドーに似た温暖湿潤な気候から育つカベルネソーヴィニヨンは、しっかりとしたタンニンに柔らかな果実味、そしてほのかなビターを感じ取れる上質な赤。
・(South Australia) Bowen Estate Coonawarra Shiraz 2018/ Bowen Estate
（南オーストラリア州）ボーエン・エステート・クナワラ・シラーズ 2018/ボーエン・エステート
Glass ¥2,100 （税サ込 ¥2,541）
Carafe 375ml ¥6,300 （税サ込 ¥7,623）
オーストラリアを代表するワイン産地、南オーストラリア州。その中でも「テラロッサ」という赤土質の独特な土壌を持つクナワラで育った、チェリーやフルーツのスパイス香やカカオを感じさせるエレガントな舌さわりを持つ最上級の赤。
