2024/11/15 金曜日
2024 クリスマスメニューのご案内
– クリスマスランチ 雅 –
Christmas Lunch MIYABI
￥ 11,000
消費税・サービス料(15%)含む
* Tax and Service Charge included.
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〈アミューズ Amuse〉
クリスマスのヴィシソワーズ キャビア添え
Christmas Vichyssoise, Caviar
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〈前菜 Hors-d’œuvre〉
クリスマスのデコレーション 海の幸
Seafood with Christmas Decorations
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〈魚料理 Poisson〉
本日の鮮魚 オーモニエール仕立て
Aumônière of Today’s Fresh Fish
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〈メイン Plat principal〉
牛ほほ肉のポトフ 様々な野菜のオーナメント
Pot-au-feu of Beef Cheek, Christmas Ornaments of Various Vegetables
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〈デザート Dessert〉
クリスマスの福音 苺とピスタチオ
Strawberry and Pistachio
– クリスマスディナー フレンチコース –
Christmas Dinner FRENCH
￥ 35,000
消費税・サービス料(15%)含む
* Tax and Service Charge included.
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〈アミューズ Amuse〉
鮑とのタルタル仕立て ライム風味
Abalone and Scallop Tartare Lime Flavor
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〈冷たい前菜 Hors-d’œuvre Froide〉
海の幸のユールログ
Yule Log of Seafood
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〈温かい前菜 Hors-d’œuvre Chaude〉
フォアグラとトリュフのブリオッシュ
Foie Gras and Truffle Brioche
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〈魚料理 Poisson〉
ブルターニュ産オマール海老と本日の鮮魚 巾着包み焼き
Lobster from Brittany and Today’s Fresh Fish with Film Wrappings
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〈メイン Plat principal〉
下記の中から一品お選び下さい
Please choose one dish from here
〈肉料理 Viande〉
黒毛和牛ロースのローストビーフ ゆり根のソース
Roast Beef of Japanese Black Beef Loin, Yurine Cream Sauce
または
蝦夷女鹿のロース グラン・ヴヌールソース
Roasted “EZO-SHIKA” Venison, Grand Veneur Sauce
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〈アヴァンデザート Avant Dessert〉
小さな白いドーム
White Chocolate Dome, Strawberry Mousse and Sorbet
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〈グランデザート Grand Dessert〉
チョコレートのクリスマスツリー
Chocolate Christmas Tree with Mille-feuille, Orange Ice Cream
– クリスマスディナー 鉄板焼コース –
Christmas Dinner TEPPANYAKI
￥ 44,000
消費税・サービス料(15%)含む
* Tax and Service Charge included.
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〈アミューズ Amuse〉
鮑とホタテのタルタル仕立て ライム風味
Abalone and Scallop Tartare Lime Flavor
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〈冷たい前菜 Hors-d’œuvre Froide〉
海の幸のユールログ
Yule Log of Seafood
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〈温かい前菜 Hors-d’œuvre Chaude〉
フォアグラコンフィのソテー
Sauté of Foie Gras Confit
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〈魚料理 Poisson〉
イセエビの鉄板焼き 雲丹添え
ISE-EBI Lobster, Sea Urchin
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〈Granité〉
柚子のグラニテ
Granité Yuzu Flavor
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〈メイン Plat principal〉
A5等級 神戸牛サーロイン50ｇ＋Ａ5等級神戸牛フィレ50ｇ
A5 Grade Japanese Kobe Beef Loin 50g and Tenderloin 50g
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〈米料理 Riz〉
TKG 634 Style
磨宝卵 トリュフ ガーリックライス
自家製香の物3種 お味噌汁
Garlic Rice with “Mahouran” egg and Truffle, Home-made 3 kinds of Pickles, Miso-Soup
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〈グランデザート Grand Dessert〉
メレンゲグラッセ クレープ包み
Meringue Glacé Crepe Wrappings
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〈小菓子 Mignardises〉
Petit Four ―Various Small Desserts―
その他メニューにつきましてはお問合せ下さい
仕入れの状況により予告なく食材が変更となる場合がございます
