2023/01/30 月曜日

春メニュー変更のお知らせ

2023年2月4日（土）より、
ランチ、ディナーともに春のメニューをご用意いたします。
新しい季節の味覚をお愉しみ下さい。

皆様のご予約をお待ち申し上げております。

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ランチ「雅」 ¥ 9,922

〈アミューズ Amuse〉

-スペシャリテ Specialty-

ヴィシソワーズのアイスクリーム

Vichyssoise Ice cream

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〈前菜 Hors-d’œuvre〉

貝類のマリネとホタテ貝のスモークムースのフイユテ

Marinated Shellfish and Feuilleté with Smoked Scallop Mousse

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〈魚料理 Poisson〉

本日の鮮魚のポワレ、トマトのバターソース

Poiret of Today’s Fresh Fish, Broccoli, Tomato Butter Sauce

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〈メイン Plat principal〉

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〈デザート　Dessert〉
磨宝卵ゴールドのヴァニラアイスとタルトタタン
Maho Egg Gold Vanilla Ice Cream and Tarte Tatin

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〈小菓子　Mignardises〉

Petit Four ―Various small desserts－

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〈お飲物 Café ou Thé〉

コーヒーまたは紅茶

Coffee or Tea

料金は税金・サービス料(10％)を含みます

Tax and Service Charge included.

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ディナー「雅」 ¥ 20,812

〈アミューズ４種 Amuse〉
-スペシャリテ Specialty-
ヴィシソワーズのアイスクリーム キャビア添え
Vichyssoise Ice cream with Caviar

豚とカモのリエット，パニプリブルーチーズ，赤ピーマンのムース
Pork and Duck Rillettes, Panipuri Blue Cheese, Mousse of Red bell pepper

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〈冷たい前菜 Hors-d’œuvre Froide〉

オマール海老とキャベツのテリーヌ仕立て オレンジ風味
Lobster and Cabbage Terrine Tailoring, Orange Flavor

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〈温かい前菜 Hors-d’œuvre Chaude〉

トリュフのロワイヤル ユリネ
Flan, Slice Truffle, Lily bulb

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〈魚料理 Poisson〉
本日の魚のポワレ 菜の花のソース
Poiret of Today’s Fresh Fish, Risotto, Canola Flower Sause

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〈メイン Plat principal〉

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〈デザート Dessert〉
柑橘類とホットチョコレート
Orange Sorbet and Hot Chocolate

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〈小菓子 Mignardises〉

Petit Four -Various Small dessert-

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〈お飲物 Café ou Thé〉

コーヒー または 紅茶

Coffee or Tea

料金は税金・サービス料(10％)を含みます

Tax and Service Charge included.