2022冬メニューのご案内 2022.11.7 (Mon) ～

2022/11/04 金曜日

2022冬メニューのご案内 2022.11.7 (Mon) ～

冬ランチメニュー雅

– MIYABI –
雅
LUNCH
￥ 9,922

消費税・サービス料(10%)含む
* In parentheses prices include 10% tax and 10% service charge.

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〈アミューズ Amuse〉
-スペシャリテ Specialty-
ヴィシソワーズのアイスクリーム
Vichyssoise Ice cream

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〈前菜 Hors-d’œuvre〉
スモークサーモンと野菜プレッセ
Smoked Salmon and leek and Burdock Press

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〈魚料理 Poisson〉
本日の鮮魚のポワレニョッキのブイヤベース
Poiret of Today’s Fresh Fish and Gnocchi Bouillabaisse

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〈メイン Plat principal〉

下記より1品お選び下さい
Please choose one dish from here

〈肉料理 Viande〉
国産牛ほほ肉のポトフ
Beef Cheeks Pot-au-feu

〈スペシャリテ Specialty〉
小鳩の塩パイ包み焼き
＋￥4,235
Pigeons Baked Salt Pie

真ガモのロースト下仁田ねぎのブレゼ
＋￥5,203
Roasted Mallard, Shimonita Green Onion Braised

黒毛和牛サーロイン肉のポワレマデラソース
＋￥4,235
Poiret of Japanese Black Beef Sirloin, Madeira Sauce

黒毛和牛フィレ肉とちぎ和牛“匠”のポワレペリグーソース
＋￥6,655
Poiret of Tochigi Japanese Black Beef TAKUMI Tenderloin, Sauce Périgueux

※和牛のブランドに関してはスタッフにお問い合わせください
Please ask our staff for a brand of Japanese beef (Wagyu).

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〈デザート　Dessert〉
いろいろな味のロングエクレア
Four Flavors Long Eclairs

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〈小菓子　Mignardises〉
Petit Four ―Various small desserts－

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Café ou Thé -食後のお飲物-
コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

冬ディナーメニュー雅

– MIYABI –
雅
DINNER
￥ 20,812

消費税・サービス料(10%)含む
* In parentheses prices include 10% tax and 10% service charge.

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〈アミューズ４種 Amuse〉
-スペシャリテ Specialty-
ヴィシソワーズのアイスクリームキャビア添え
Specialty
Vichyssoise Ice cream with Caviar

自家製スモークソーセージ，パニプリ春菊，赤ピーマンのムース
Homemade Smoked Sausage, Panipuri Crown Daisy, Mousse of Red bell pepper

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〈冷たい前菜 Hors-d’œuvre Froide〉
フォアグラとトリュフのマーブル仕立て
Foie Gras and Truffle Marble Tailoring

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〈温かい前菜 Hors-d’œuvre Chaude〉
タラバガニのオーモニエール
Crab Pouch

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〈魚料理 Poisson〉
本日の魚のポワレ鮑，北寄貝，タイラ貝のソテー添え
Poiret of Today’s Fresh Fish, Sauteed Abalone, Surf Clam, Pen shell

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〈メイン Plat principal〉

下記の中から一品お選び下さい
Please choose one dish from here

〈肉料理 Viande〉

国産牛テールの赤ワインブレゼ
Red wine Braised Domestic Oxtail

または